Desde Lonquimay a los mejores restoranes y hoteles de Santiago

En tres años se han entregado aproximadamente 43 toneladas de carne, equivalente a unos 2.800 animales, entre ovinos y caprinos.

Las praderas de Lonquimay son el escenario propicio para que ovinos y caprinos se alimenten de manera natural. Durante los meses de diciembre a febrero, la tranquilidad de la montaña de la Araucanía Andina alberga a los pastores de la zona que deben cuidar el ganado de corderos y chivos, cuya carne tiene como destino los más exclusivos restoranes y hoteles del país

Lo anterior, debido al programa de Alianzas Productivas de INDAP, que busca promover y fortalecer negocios sustentables en el tiempo por medio del acceso de los productores a cadenas agroindustriales. Según Ricardo Mege, director de INDAP Araucanía «el gobierno del Presidente Piñera y el Ministerio de Agricultura, a través de INDAP están apoyando la comercialización y la producción agrícola familiar campesina, y lo que ocurre con los ganaderos de Lonquimay es un ejemplo de ello. Ya van tres años de esta iniciativa, y se han entregado aproximadamente 43 toneladas de carne, equivalente a unos 2.800 animales, entre ovinos y caprinos. Tanto nosotros como los productores estamos contentos con la alianza, ya que  hay una seguridad de venta y un mercado cautivo».

Por otro lado los productores están optimistas. Esto se entiende por palabras de Lorenzo Méndez, criador de corderos  y residente del sector El Tallón en la cordillerana: «Hoy tenemos una entrega segura, precios buenos y justos, de esta manera podemos vender casi todos nuestros animales». También lo manifiesta Herminia Parra, quien participa de la alianza desde sus inicios. Asegura que ella se ha beneficiado porque entrega todo de una vez y recibe su dinero al contado. «Antes de la alianza no teníamos a quien venderle los  animales, solamente comercializábamos con los turistas que pasaban por Lonquimay, lo cual no era un negocio estable».

La contraparte de esta alianza es Comercial Chau, empresa que compra los animales para abastecer un mercado exigente, el que busca productos exclusivos y de buena calidad. Así lo explica Rodrigo Castillo, asesor de la comercializadora santiaguina, quien indicó  que  «estos animales tienen como destino satisfacer la demanda de carne gourmet de casinos, restaurantes e incluso cruceros, los cuales exigen un producto diferenciador como lo son el chivo y cordero de Lonquimay».

Finalmente cabe destacar que al día de hoy en La Araucanía hay 16 Alianzas Productivas apoyadas por INDAP. Para mayor información pueden visitar el sitio web
www.indap.cl 

(fuente: INDAP.CL)